يعتبر فصل الربيع فترة انتقالية ما بين فصلين يشهدان تغييرات كبيرة في درجة الحرارة بحيث يشكل  نقطة وصل بين فصل الشتاء الذي يعرف انخفاظ في درجة الحرارة بشكل كبير و فصل الصيف الذي يعرف ارتفاع ملحوظ فيها في الوقت الذي تكون درجة الحرارة معتدلة في فصل الربيع
هذا ما يدفع الى تغير احتياجات الجسم خلال هذه الفترة من السنة باعتبار ان الجسم في فصل الشتاء يحتاج الى التغذية التي توفر له الطاقة التي يمكن ان تمده بالكمية التي يحتاجها عكس فصل الصيف  اذ في هذه الفترة يحتاج الجسم الى المياه و اطعمة تحميه من الجفاف
لكن في فصل الربيع جسم الانسان يحتاج اغذية يمكن ان تمده بكميات مهمة من الاملاح المعدنية و الفيتامينات و هذا ما يفسر ظهور بعض الانواع من الخضر و الفاكهة التي تحتوى على الاملاح المعدنية بكميات كبيرة والتي يجب ان لانفوت الفرصة لاستهلاكها و الاستفادة من منافعها