L'école hôtelière Sala Baï à Siem Reap (Angkor) au Cambodge vient de célébrer son 20ème anniversaire le 2 juin dernier Administrée par l’ONG française Action Pour le Cambodge elle a été créée à l’initiative de chefs étoilés comme Régis Marcon. C'est une école hôtelière gratuite dont l’objectif est de former 150 jeunes Cambodgiens très défavorisés chaque année. Sala Baï offre une formation à la fois théorique (avec cours d’Anglais et Français notamment) et pratique de 11 mois durant lesquels l’hébergement, les frais de scolarité, les uniformes, les manuels scolaires, l’hébergement, la nourriture, les frais médicaux, l’assurance médicale, un vélo, une petite somme d'argent de poche chaque mois… sont fournis gratuitement aux étudiants. La plupart des enseignants et personnels d'encadrement sont des Cambodgiens. Le diplôme (et l’excellence de la formation) est reconnu par l’Etat cambodgien et par tous les pays membres de l’ASEAN. Cela permet aux jeunes diplômés de postuler à des emplois dans des pays de l'ASEAN Les élèves de la promotion 2023 ont été diplômés début juillet, ils ont tous été recrutés. La rentrée de la promotion 2024 aura lieu début septembre. Un beau reportage de Philippe Dova...