D'une année à l'autre, les statistiques sont stables et formelles: c'est en Turquie, pays aux confluents de l'Europe et de l'Asie, qu'on boit le plus de thé au monde par personne... Même si les Turcs ont adopté cette boisson sur le tard, elle est devenue un incontournable de leur vie sociale, commerciale, politique... Dans les maisons, les magasins, les cafés, on boit du thé noir du matin au soir. A tel point que la production locale – pourtant au cinquième rang mondial – suffit tout juste à satisfaire les besoins du pays. Depuis Ankara, Anne Andlauer nous raconte cette culture du çay (« tchaï »).