Dans le sud-est de l’Angleterre, se trouve la New Forest, qui n’est plus nouvelle depuis près de 1000 ans puisque c’est Guillaume le Conquérant qui l’a créé au 11è siècle pour y pratiquer la chasse. Mais depuis des siècles, cette forêt de 566 km2 est un lieu de pâturage gigantesque pour les fermiers locaux. Une tradition qui a ses atouts environnementaux.