Fin d’année rime avec repas conviviaux en famille ou entre amis. C’est à cette période de l’année que les huîtres s’invitent le plus sur les jolies tables dressées. Et au Maroc… ces précieux coquillages viennent des provinces du sud. Ces dernières années, l’aquaculture s’implante de plus en plus dans la baie de Dakhla… Des bancs d’huîtres y poussent comme des champignons, le nouveau filon iodé des producteurs halieutiques de la région. De l’eau à l’assiette, Mélanie Pinto notre envoyée spéciale nous conte ce chemin culinaire de l’huître marocaine.