En début de semaine, la police turque a mené une opération anti-criminalité qui a étonné par son ampleur et l’objet des arrestations… Dans la ville de Mersin, dans le sud de la Turquie, les policiers ont démantelé un vaste réseau mafieux accusé d’avoir mis la main sur la production locale de « lavas » (prononcé « lavache »), ces pains plats très utilisés dans la cuisine locale. Les gains de ce « gang du pain plat » sont estimés à plusieurs centaines de millions de dollars. Cette opération intervient alors que la Turquie a intensifié ces dernières années ses opérations contre le crime organisé. A Ankara, Anne Andlauer